Att äta nyttigt och dricka måttligt är väl ”allas” ambition. Men, om den strävan smittar av sig på menyn när man har gäster, känns det ofta lite fattigt. För de inbjudna menar jag då. Som gäst sitter man där och tänker; vad gott det hade varit med majonäs i skagenröran istället för gräddfil. Eller; med lite smör hade det här brödet smakat fantastiskt. För att inte tala om när det bjuds på efterrätter som är både ”goda och nyttiga”. Som t ex chokladmousse gjord på avocado och banan, kvarg-baserad vaniljsås till äppelkakan eller kesella som tillbehör istället för vispgrädde. NEJ! Hyfsat nyttigt kanske, men sällan särskilt gott. I alla fall inte i jämförelse….
När det vankas hemmamiddag med goda vänner, snåla inte med fett och socker. Extra allt för gästerna. Det gäller ju bara några dagar per år. Dagen därpå kan man återigen njuta av en skiva fiberrikt bröd utan smör, med två skivor tomat och ett par saltkorn. Mmmm….